Viner Saint-Émilion Grand Cru Chateau Troplong Mondot - 2018

Château Troplong Mondot 2018 från Saint-Émilion Grand Cru AOC är ett utsökt exempel på Bordeauxs höga klass. Vinet är huvudsakligen baserat på Merlot-druvan, med mindre andelar Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, vilket skapar en rik och nyanserad karaktär. Årgången 2018 utmärker sig särskilt för sin koncentration och balans, tack vare en varm och torr växtsäsong som gynnade full mognad i druvorna. Vinifieringen sker traditionellt med noggrann selektering av druvor, lång maceration och jäsning på temperaturkontrollerade ståltankar innan vinet lagras på franska ekfat – varav en del är nya – för att tillföra ytterligare struktur och komplexitet.

Saint-Émilion är en av de mest prestigefyllda appellationerna i Bordeaux, belägen på högersidan av floden Dordogne. Området präglas av ett varmt, kontinentalt klimat som tillsammans med kalkstens- och lerjordar skapar idealiska förhållanden för Merlot, som ger viner med sammetslen textur och mjuka tanniner, men ändå god lagringsduglighet. De historiska slotten, med anor från medeltiden, och den pittoreska byn, bidrar till regionens unika karaktär och charm.

Château Troplong Mondot 2018 passar utmärkt till klassiska rätter från det franska köket såsom confit de canard eller lammracks med örter, men även till svamprisotto eller mogna hårdostar som Comté. För att lyfta Bordeaux-känslan ytterligare, testa det gärna till entrecôte med rödvinssås eller den klassiska lokala rätten entrecôte à la bordelaise.

Vid servering rekommenderas att dekantera vinet minst en timme i förväg för att låta aromerna blomma ut. Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 16 och 18°C, vilket framhäver vinets elegans och komplexitet samtidigt som tanninstrukturen hålls balanserad.