Viniou Recensioner
Le Marquis de Calon Ségur 2019 är andravinet från det anrika slottet Calon Ségur, beläget i hjärtat av Saint-Estèphe i Médoc, Bordeaux. Vinet består främst av Cabernet Sauvignon och Merlot, ofta kompletterat med mindre andelar Cabernet Franc och Petit Verdot, vilket ger ett komplext och balanserat uttryck. Årgången 2019 utmärker sig genom sin generositet och harmoni, tack vare en varm men välbalanserad växtsäsong. Vid vinifieringen används en traditionell metod med jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar, följt av lagring på franska ekfat, varav en del är nya, vilket förfinar tanninstrukturen och tillför eleganta rostade toner till smaken.
Saint-Estèphe är den nordligaste appellationen i Médoc och kännetecknas av sitt svala atlantiska klimat och sina grus- och lerjordar. Dessa jordar ger viner med kraft, djup och en uttalad struktur, särskilt lämpade för lagring. Historiskt sett har Saint-Estèphe alltid varit synonymt med robusta och uttrycksfulla Bordeaux-viner, där Calon Ségur hör till de mest respekterade egendomarna. Områdets klimat präglas av milda vintrar och relativt svala somrar, vilket ger druvorna tid att utveckla både friskhet och koncentration.
Le Marquis de Calon Ségur 2019 passar utmärkt till klassiska Bordeaux-inspirerade rätter såsom entrecôte med sauce bordelaise, lammsadel eller confit de canard. Dess kraft och elegans gör det också till en fin matchning med regionala specialiteter som svampsauté, kantarellrisotto eller en gryta på viltkött. Även lagrade hårdostar från sydvästra Frankrike, som tomme de brebis, lyfter vinets djup.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. De unga och fasta tanninerna vinner på en dekantering en timme före servering, vilket öppnar upp vinets aromatiska palett och ger en silkeslen känsla i gommen.
