Viner Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2020

Château Lilian Ladouys 2020 från Saint-Estèphe är ett klassiskt rödvin från Médoc, Bordeaux, tillverkat huvudsakligen på druvsorterna Cabernet Sauvignon och Merlot, vilka ofta kompletteras med mindre mängder Cabernet Franc och Petit Verdot. Årgången 2020 präglas av typisk finess och struktur, där vinets unga intensitet och lagringspotential redan märks. Med en hållbarhetscertifiering HVE (High Environmental Value) betonas vingårdens engagemang för miljövänliga odlingsmetoder. Jordmånen i Saint-Estèphe domineras av grus och lerjordar, vilket ger vinerna en distinkt kraft och en markerad tanninstruktur. Vinifieringen sker med respekt för tradition, där lång skalkontakt och noggrann extraktion ger djupa färger och komplex aromatik.

Saint-Estèphe ligger i Médoc, längst norrut i Bordeaux, och är känt för sitt svala atlantiska klimat och sina unika jordar. Regniga vintrar och svala somrar skapar en långsamt mognande druvmognad, vilket resulterar i viner med stor djup, intensitet och ofta längre lagringskapacitet än flera grannappellationer. Området har en lång historia av vinodling och bär på en stark tradition av familjeägda slott och innovativa vinmakare, samtidigt som det också rymmer många ekologiska initiativ.

Till detta vin passar klassiska franska kötträtter särskilt väl – tänk lammsadel med örter, grillad entrecôte eller långkokt oxkind. Regionala rätter som confit de canard, cassoulet eller svampbaserade rätter med tryffel matchar vinets fyllighet och tanniner på ett elegant vis. Även hårdostar som Comté eller Tomme de Savoie förhöjer smakupplevelsen.

För bästa njutning rekommenderas att servera Château Lilian Ladouys 2020 vid 16-18°C. Vinet kan gärna luftas en timme före servering för att släppa loss hela sitt aromatiska register och sina mjuka tanniner, särskilt i detta unga stadium. Detta vin har dessutom mycket fin utvecklingspotential för den som vill lagra det ytterligare några år.