Viner Saint-Julien Château Léoville Poyferré - 2012

Viniou Recensioner

Château Léoville Poyferré 2012 från Saint-Julien i Médoc är ett klassiskt rödvin som illustrerar områdets elegans och komplexitet. Vinet är huvudsakligen gjort på druvan Cabernet Sauvignon, med inslag av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Årgång 2012 kännetecknas av noggranna urval i vingården samt vinifiering på rostfria ståltankar innan vinet mognar på franska ekfat, varav en hög andel är nya. Detta ger vinet en skjuts av kryddiga, rostade fattoner och stor aromatisk intensitet, med doft av svarta vinbär, tobak, cederträ och en lätt hint av grafit. Smaken är djup, välbalanserad och fortfarande ung, med silkeslena tanniner, frisk syra och en lång mineralisk avslutning.

Saint-Julien, som ligger mitt på Médocs västra bank, är känd för sina ypperliga grusjordar som ger Cabernet Sauvignon dess perfekta mognad och struktur. Klimatet är maritimt, med influenser från Atlanten som mildrar både sommarens hetta och vinterns kyla, omväxlande med perioder av sol och regn som bidrog till årgångens eleganta, klassiska profil. Saint-Julien har en lång historia av vinproduktion och anses vara en appellation där precision, harmoni och långlivade viner är starka kännetecken.

Château Léoville Poyferré 2012 passar utmärkt till klassiska franska rätter som entrecôte béarnaise eller lammracks med ratatouille. Vinet lyfter också vilträtter eller ugnsstekt anka med svampsås. För ett regionalt tema är canard aux pruneaux eller en dovhjortsgryta med timjan finfina val.

Servera gärna vinet vid 16-18°C för att framhäva både de friska frukttonerna och de subtila fatnyanserna. Dekantera gärna i en timme för att låta aromerna blomma ut och tanninerna mjukna. Vinet har god lagringspotential men kan uppskattas redan nu efter denna procedur.