Viner Saint-Julien Château Langoa Barton - 2019

Château Langoa Barton 2019 från Saint-Julien är ett klassiskt rödvin från Bordeaux, framställt huvudsakligen på cabernet sauvignon, kompletterad av merlot och cabernet franc. Denna årgång utmärker sig med sin exceptionella fräschör och elegans, resultatet av en relativt sval men mycket solig växtsäsong. Druvorna växer på djupa grusjordar, typiska för Saint-Julien, vilket ger vinet sin karaktäristiska struktur och förmåga till lång lagring. Vinifieringen sker traditionellt, med jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar innan lagring på ekfat, varav en andel nya fat adderar subtil kryddighet och komplexitet.

Saint-Julien ligger mitt emellan Margaux och Pauillac längs Médoc-halvön, norr om Bordeaux. Området präglas av ett mildat kustklimat tack vare närheten till Atlanten och Gironde-floden, vilket ger perfekta förhållanden för långsam, jämn mognad av druvorna. Saint-Julien är kanske den minsta av de klassiska appellationerna i Médoc, men den är berömd för att leverera viner med utsökt balans mellan kraft och elegans, ofta med en anmärkningsvärd renhet och finess som gör dem både tillgängliga och lagringsdugliga. Historiskt har Château Langoa Barton tillhört samma familj sedan början av 1800-talet, vilket bidrar till en sällsynt kontinuitet och kvalitet.

Till ett ungt, strukturerat vin som detta rekommenderas mat med viss intensitet och textur. Grillat nötkött, lammracks med örter, eller anka med säsongens svamp är utmärkta val. Vill du locka fram det bästa ur regionen kan du servera vinet med entrecôte à la bordelaise, där rödvinssåsen speglar vinets aromer. Bland ostar passar vällagrade hårdostar som Comté eller Cantal särskilt väl.

Servera vinet vid 16-18°C för att framhäva dess aromer och struktur. Om vinet är ungt, rekommenderas en karaffering cirka en timme före servering för att låta bouqueten blomma ut fullt ut och för att mjuka upp tanninerna. Detta vin har stor lagringspotential men kan avnjutas redan nu med rätt tillagning och servering.