Viner Sauternes Château Roumieu - 1990

Château Roumieu 1990 är ett klassiskt exempel på en stor Sauternes från Bordeauxregionen, närmare bestämt Sauternais-distriktet. Vinet är framställt av en traditionell druvblandning för området, med huvudsakligen Sémillon, kompletterat av Sauvignon Blanc och ibland en mindre andel Muscadelle. Årgången 1990 räknas bland de mycket goda för Sauternes, med ett torrt och soligt väder som gynnade utvecklingen av ädelröta (Botrytis cinerea). Detta koncentrerar både socker och smaker i druvorna, vilket ger ett vin med djup guldfärg och komplexa aromer av torkad aprikos, honung, saffran och kanderade apelsinskal. Vinifieringen är traditionell, med långsam jäsning och lagring på ekfat som bidrar med nyanser av vanilj och kryddor.

Sauternes-distriktet ligger vid Garonneflodens vänstra strand och präglas av morgondimma från närliggande Ciron, vilket skapar den sällsynta mikroklimat som krävs för ädelrötans utveckling. Jordarna är grusiga med inslag av lera, vilket ger god dränering och reflekterar Bordeauxregionens unika terroir. Området har en lång och stolt historia av att producera några av världens mest eftertraktade söta viner, kända för sin exceptionella lagringspotential.

Château Roumieu 1990 är ett elegant dessertvin som passar ypperligt till klassiska kombinationer såsom gåslever (foie gras), blåmögelost som Roquefort, eller till fruktbaserade desserter – gärna en aprikostarte eller en créme brûlée. Ett traditionellt franskt paring är också ugnsbakad kycklinglever eller ankägg med en söt och kryddig apelsinsås. Undvik dock alltför söta desserter, då vinet riskerar att kännas mindre friskt.

För bästa upplevelse bör vinet serveras lätt kylt, vid en temperatur mellan 8-10°C. Låt gärna vinet andas en kort stund innan servering, så att de nyanserade aromerna får möjlighet att blomma ut. Skål för en lysande upplevelse från ett av Bordeauxs mest magiska områden!