Viner Sauternes Château Menota - 2021

Château Menota 2021 från Sauternes är en klassisk söt vit Bordeaux, buteljerad på halvflaska. Stilen kännetecknas ofta av en generös sötma balanserad av en frisk syra, med komplexa aromer av torkad aprikos, honung, saffran, citrusmarmelad och ibland en touch av exotiska frukter. I Sauternes använder man traditionellt druvor som Sémillon, Sauvignon Blanc och ibland Muscadelle, men exakt blandning kan variera mellan slotten och årgångarna. Vinet får sin unika karaktär genom ädelröta, botrytis cinerea, som utvecklas på druvorna under förhållanden där fuktiga dimmor på morgonen följs av soliga eftermiddagar, vilket koncentrerar smaken och aromerna.

Sauternes ligger i södra delen av Bordeaux och har ett mycket speciellt mikroklimat tack vare närheten till floderna Garonne och Ciron. När dessa vattenmöten skapar morgondimma på hösten får druvorna de perfekta förutsättningarna för botrytis. Marken är grusig och sandig ovanpå lerhaltig kalksten, vilket bidrar till terroirets typiska fräschör och elegans. Sauternes har en lång och stolt historia som producent av världens mest prestigefyllda dessertviner, uppskattade globalt för sin lagringspotential och mångfacetterade personlighet.

Ett vin av denna typ passar underbart till klassiska franska desserter som tarte tatin, crème brûlée eller en enkel brioche med aprikosmarmelad. För en ännu mer typisk matchning, prova det tillsammans med en bit Roquefort eller annan blåmögelost – sältan och sötman skapar en elegant balans. Även asiatiska kök med inslag av frukt och kryddor kan lyfta dessa aromer ytterligare.

För optimal upplevelse rekommenderas att servera Château Menota Sauternes 2021 lätt kyld, vid cirka 8-10°C. Detta framhäver vinets fräschör och komplexitet, samtidigt som sötman harmoniserar och lyfter doftspektrat. Det passar utmärkt för långsamt njutande vid dessertbordet eller som en lyxig aperitif.