Château Fonfroide Bordeaux Rouge är ett klassiskt exempel på rött vin från Bordeaux-regionen, här i en omillésimerad version vilket innebär att årgången inte är specificerad. Vinet kommer sannolikt från en blandning av flera årgångar, vilket kan ge en balanserad, traditionsenlig stil. Bordeauxviner är oftast framställda på en cuvée av druvor såsom Merlot, Cabernet Sauvignon och ibland Cabernet Franc eller andra lokala sorter. Resultatet är ofta ett medelfylligt till fylligt vin med toner av mörka bär, subtila kryddor, inslag av ek och ibland en viss örtighet eller ceder.
Bordeaux är en av världens mest respekterade vinregioner, känd för sina ideala odlingsförhållanden. Klimatet är tempererat med en jämn fördelning av nederbörd, vilket gynnar en långsam och harmonisk mognad av druvorna. Jordmånen varierar mycket – från grus och sand till lera – och detta bidrar till regionens stora variation och nyansrikedom bland vinerna. Bordeaux har en lång vintradition som kan spåras tillbaka till romartiden, och regionen är indelad i många så kallade appellationer, däribland Bordeaux AOC, som är bland de mest flexibla och står för en bred palett av viner.
Till ett rött Bordeauxvin som detta rekommenderas klassiska matparningar som lammkotletter eller oxstek, gärna serverade med rostade grönsaker och potatisgratäng. Vinet passar även till kyckling med svamp eller till hårda, lagrade ostar som Comté eller Cantal. Lokala specialiteter såsom entrecôte à la bordelaise – entrecôte med rödvinssås – är naturligtvis utmärkta val för att ta tillvara på områdets traditioner.
För bästa smakupplevelse servera gärna vinet vid en temperatur runt 16-18°C. Lufta gärna vinet någon timme innan servering för att nyanser och aromer ska blomma ut.
