Viniou Recensioner
ChĂąteau Cadillac 2005 Ă€r ett vin frĂ„n Bordeaux SupĂ©rieur AOC, en appellation kĂ€nd för sina kvalitativa röda viner med generös struktur och klassisk karaktĂ€r. Ă
rgĂ„ngen 2005 rĂ€knas till en av de stora i Bordeaux, vilket betyder att bĂ„de klimatet och druvmognaden lĂ„g pĂ„ topp denna sĂ€song. CuvĂ©e J.J. Lesgourgues har sin bas i en traditionell Bordeaux-blend â merparten Merlot, ofta kompletterat med Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, nĂ„got som ger vinet bĂ„de kropp, fyllighet och elegans. Slottet har sannolikt arbetat med klassiska vinifikationsmetoder: noggrann skörd, jĂ€sning i stĂ„ltankar och lagring pĂ„ franska ekfat, vilket rundar av tanniner och ger komplexa aromer.
Bordeaux Ă€r ett av vĂ€rldens mest berömda vinomrĂ„den, belĂ€get vid floderna Garonne och Dordogne. Klimatet Ă€r tempererat maritimt, vilket ger lĂ„nga milda höstar och svala vintrar â perfekt för lĂ„ngsam mognad av druvorna. JordmĂ„nen vĂ€xlar mellan kalksten, grus och lera, nĂ„got som Ă€r idealiskt för sĂ€rskilt Merlot och Cabernet-druvor. OmrĂ„dets lĂ„nga vinhistoria innebĂ€r att Ă€ven regionala appellationer som Bordeaux SupĂ©rieur hĂ„ller en hög lĂ€gstanivĂ„, sĂ€rskilt i en stor Ă„rgĂ„ng som 2005.
Till ett vin som ChĂąteau Cadillac 2005 passar mat med viss tyngd â exempelvis confit de canard eller lĂ„ngkok pĂ„ nötkött med rotfrukter, rĂ€tter som möter vinets struktur och komplexitet. Ett klassiskt val Ă€r entrecĂŽte Bordelaise. Ăven örtiga lammrĂ€tter eller svamprisotto fungerar utmĂ€rkt och ger vinet möjlighet att visa sina nyanser.
Dekantering rekommenderas, sĂ€rskilt om vinet varit lagrat lĂ€nge, för att lufta vinet och undanröja eventuella fĂ€llningar. Servera mellan 16 och 18°C â dĂ„ framtrĂ€der bĂ„de frukt och mognadstoner utan att alkoholen tar över. Njut i stora kupor och ta tid pĂ„ dig; detta vin berĂ€ttar sin historia i glaset.
