Viner Bordeaux Supérieur Château Issan - Moulin d'Issan - 2020

Château Issan Cuvée Moulin d'Issan 2020 är en klassisk Bordeaux supérieur rouge som representerar regionens traditionella vinmakning. Vinet är en cuvée, vilket innebär en blend, oftast huvudsakligen av Merlot och Cabernet Sauvignon – de dominerande druvorna i Bordeaux. Årgång 2020 utmärkte sig med en varm, torr sommar vilket gav druvor med djup färg och generös mognad, samtidigt som en tidig höstplockning bevarade en god syra och fräschör. Moulin d’Issan görs med omsorgsfull selektion och klassisk vinifiering: avstjälkning, jäsning i temperaturkontrollerade tankar och lagring på ekfat, vilket bidrar till struktur, kryddighet och lagringspotential.

Bordeaux supérieur AOC är en bred appellation som omfattar många av de områden som omger de mer prestigefyllda kommunerna i Bordeaux. Klimatet är maritimt: milda vintrar, varma somrar och riklig nederbörd som gynnar långsam och jämn mognad av druvorna. Jordmånen skiftar, men består ofta av grus, kalksten och lera, vilket ger struktur och mineralitet till vinerna. Regionen har en lång historia av vinodling som går tillbaka till romartiden, och Bordeauxviner är världsberömda för sin balans, elegans och förmåga att utvecklas med tiden.

Till det här vinet rekommenderas klassiska franska rätter som entrecôte bordelaise (entrecôte med vinsås och schalottenlök), confit de canard eller lammracks med rosmarin och vitlök. Vinet passar även utmärkt till hårdostar som Comté eller Beaufort, samt till regionala rätter som canelé om man föredrar något oväntat till desserten.

Vid servering bör Moulin d’Issan 2020 dekanteras en halvtimme för att öppna upp sina aromer. Serveringstemperatur bör ligga runt 16-18°C för att bäst framhäva vinets frukt, tanninstruktur och komplexitet. Njut gärna nu, eller låt flaskan vila i 3-5 år för ökad mognad och rundare smak.