Château Bellevue Favereau 2020 är ett klassiskt rödvin från appellationen Bordeaux Supérieur AOC, en av de mest välrenommerade regionala ursprungsbeteckningarna i Frankrike. Vinet är huvudsakligen gjort på Merlot, vilket är typiskt för högra stranden av Bordeaux, ofta kompletterat med Cabernet Sauvignon och ibland en mindre andel Cabernet Franc. Årgång 2020 präglades av utmärkta väderförhållanden, vilket gav friska druvor med välbalanserad mognad. Vinifikationen sker traditionellt i temperaturkontrollerade ståltankar för att bibehålla renheten i fruktigheten och ge en mjuk tanninstruktur. Slutresultatet är en Bordeaux med toner av mogna svarta vinbär, plommon, en hint av krydda och väl integrerad fatkaraktär.
Bordeaux-regionen är känd världen över för sitt unika klimat som moduleras av Atlanten. Den milda vintern och den lagom varma sommaren, kombinerat med områdets grusiga, leriga och kalkrika jordmån, skapar en idealisk miljö för Merlot och Cabernetdruvor att nå sin fulla komplexitet. Bordeaux har en rik vinmakarhistoria och det stora antalet slott (“châteaux”) vittnar om både tradition och innovation inom regionens viner.
Château Bellevue Favereau 2020 är ett mångsidigt vin som förhöjer många olika maträtter. Det passar särskilt väl till lammstek eller entrecôte, gärna tillagad med vitlök och örter. Prova vinet till confit de canard eller regionens klassiska boeuf bordelais – nötkött tillagat i rödvinssås med schalottenlök och märg. För vegetariska alternativ fungerar det utmärkt med en svamprisotto eller en gryta på linser och rotfrukter.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas en timme före servering för att framhäva dess frukt och mjuka upp tanninerna. Vinet kan avnjutas nu men har även en lagringspotential på ytterligare några år för dem som föredrar mer utvecklade toner.
