Mousserande viner Crémant de Bourgogne Louis Bouillot - Perle d'Aurore

Viniou Recensioner

Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Rosé « Cuvée Perle d’Aurore » är ett utmärkt exempel på Bourgognes fina mousserande viner. Vinet är icke-årgångsbetecknat (non millésimé), vilket innebär att druvorna kan komma från flera olika skördar för att skapa en jämn och kvalitativ stil år efter år. Druvblandningen består oftast främst av Pinot Noir, ofta kompletterad med Gamay och Chardonnay, vilket ger en frisk och blommig karaktär samt en vacker, laxrosa nyans. Vinet har producerats enligt den traditionella metoden, där den andra jäsningen sker på flaska, vilket bidrar till finstämda bubblor och en diskret brödighet i doften.

Crémant de Bourgogne tillverkas i hela Bourgogne och utmärks av den mineralrikedom och syra som regionens svala klimat och kalkrika jordar ger. Bourgogne har lång vinodlingstradition, och även om området framför allt är känt för sina stilla viner, har mousserande viner härifrån vunnit stor uppskattning tack vare sin friskhet, finess och elegans. Regionen har dessutom en spännande historia där tradition och innovation möts, vilket speglas i viner som denna cuvée.

Den friska syran och bäriga tonen i Perle d’Aurore gör att vinet passar utmärkt som aperitif eller i sällskap av lättare förrätter. Prova gärna till gravad eller rökt lax, skaldjur, sallader med färska jordgubbar eller getost. Vill du skapa en regional kombination? Servera den gärna till en burgundisk kycklingterrin eller en tartare av färsk lax med örter. Dess subtila fruktighet och eleganta mousse framhäver både fisk och ljusa köttsorter på ett utsökt sätt.

Servera vinet väl kylt, gärna vid 6-8°C, för att bäst framhäva dess fräschör och fina bubblor. Häll upp försiktigt i generösa vinglas för att dofterna ska komma till sin rätt. Vinet är drickmoget nu men håller sig fräscht ett eller ett par år från inköpsdatum.