Mousserande viner Crémant de Bourgogne Clotilde Davenne - Grand Millésime 20 ans

Viniou Recensioner

Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne Brut Cuvée Grand Millésime 20 ans är en mousserande vitvin som kommer från Bourgogne, en av Frankrikes mest kultiverade vinregioner. Denna crémant är icke-årgångsbetecknad, vilket innebär att producenten har blandat olika årgångar för att hitta ett jämnt och balanserat uttryck. Druvblandningen kan variera mellan Chardonnay, Pinot Noir och eventuellt Aligoté eller Gamay, klassiskt för regionens crémantviner. Vinet har fått sin elegans och finess genom traditionell champagnemetod, vilket innebär flaskjäsning och en längre lagring på jästfällningen. “Cuvée Grand Millésime 20 ans” antyder också att cuvéen är framtagen för att fira 20 års erfarenhet eller excellens, vilket brukar synas i vinets djup och fina mousse.

Bourgogne är känt för sina kalkrika jordar och sitt relativt svala, kontinentala klimat, något som ger förutsättningar för hög syra, mineralitet och finess i både röda och vita viner. Crémant de Bourgogne AOC täcker således hela regionen och vinerna bär på den särskilda friskhet och precision som Bourgogne är världsberömt för. Traditionen av bubblor här är stark, även om området historiskt är mest förknippat med stilla viner.

Med sin eleganta friskhet och fina bubblor passar Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne utmärkt som aperitif eller till rätter med lättare, friska smaker. Klassiska tillbehör är ostron, skaldjur, chèvre chaud eller varför inte något så typiskt som gougères (ostfyllda småbröd från regionen). Även asiatiska lätta rätter, eller tempura, fungerar bra till vinets syra och textur. Den fungerar även väldigt fint till rätter med kyckling i krämig sås, eller till friterad fisk och chips.

Detta vin visar sig bäst om det serveras väl kylt, vid en temperatur mellan 6-8°C, där bubblorna får komma till sin rätt och vinets fräscha syra lyfts fram. Häll försiktigt upp i flute- eller tulpanglas för att verkligen njuta av aromerna och den fina moussen. Perfekt för både festliga tillfällen och till vardaglig njutning med elegans.