Mousserande viner Crémant de Bourgogne Louis Chavy

Viniou Recensioner

Louis Chavy Crémant de Bourgogne är ett mousserande vin från Bourgogne-regionen i Frankrike, gjort enligt den traditionella metoden. Det är en “brut” vilket innebär att vinet är torrt med låg sockerhalt, vilket tillför en elegant friskhet. Vinet är blanc, och druvsorterna blandas ofta i crémant från Bourgogne, vanligtvis Chardonnay och Pinot Noir, men det kan också innehålla Aligoté och Gamay. Eftersom detta är en icke-årgångsbetecknad (non millésimé), blandas basviner från flera år för att säkerställa jämn stil och kvalitet. Den traditionella metoden innebär att den andra jäsningen sker på flaska, något som ger fina, ihållande bubblor och utvecklar komplexa nyanser.

Bourgogne är känt för sina utmärkta vitviner och mousserande viner tack vare sitt svala klimat med tydliga temperaturväxlingar. Jordmånen varierar men präglas av kalksten och lera, vilket bidrar till vinernas minerala och eleganta profil. Bourgogne har en lång tradition av vinproduktion som går tillbaka till romartiden, och crémant från regionen har blivit ett uppskattat alternativ till champagne för den som söker ett högklassigt mousserande vin.

Crémant de Bourgogne brut passar utmärkt som aperitif, men även tillsammans med lätta förrätter såsom ostron, färska skaldjur, gravad lax eller milda getostar. Regionala rätter som gougères (ostpuffar från Bourgogne) är ett klassiskt sällskap, precis som terriner eller en sallad med pocherade ägg och örter. Tack vare fräschören och den subtila brödighet som kommer från lagringen på jästfällningen, fungerar vinet även till tempuragrönsaker och sushi.

För bästa upplevelse, servera Louis Chavy Crémant de Bourgogne vid 6-8°C. Detta framhäver vinets fruktiga toner och friska syra, samtidigt som bubblorna behåller sin livlighet och elegans. Drick vinet ungt för maximal fräschör och livlighet.