Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Cuvée Perle Rare Brut 2023 är ett mousserande vin från Bourgogne i Frankrike, framställt enligt den traditionella metoden som kännetecknar de bästa mousserande vinerna i regionen. Årgången 2023 bär spår av ett friskt och ungdomligt uttryck där doft och smak oftast präglas av citrus, gröna äpplen, vita blommor och subtila toner av brioche och nötighet, tack vare lagringen sur lie. Även om den exakta druvblandningen inte specificeras för denna cuvée, är det vanligt att Crémant de Bourgogne görs på en elegant komposition av Chardonnay, Pinot Noir, och ibland med inslag av Aligoté eller Gamay, vilket ger vinet livlighet och en balanserad friskhet.
Bourgogne är känt för sitt svala klimat och mineralrika jordar som skänker vinerna sin distinkt rena syra och finess. Regionen har en lång historia av vinodling där de mousserande crémant-vinerna är ett populärt och prisvärt alternativ till Champagne. Kalkrika lerjordar gynnar odlingen av både blå och gröna druvsorter och ger vinerna en förfinad mineralitet och elegans. Crémant har producerats här sedan 1970-talet och har snabbt blivit en uppskattad aperitif både lokalt och internationellt.
Denna typ av mousserande vin är ypperlig som aperitif, men passar också fint till mat. Prova gärna tillsammans med klassiska rätter från Bourgogne som gougères (ostfyllda petit choux), sniglar med vitlök och örter eller en chèvre chaud-sallad. Vinet är även utmärkt till skaldjur, ostron, sushi eller laxcarpaccio, där syran matchar havets sälta och fräschör.
För bästa upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på 6–8°C. Servera i höga, smala glas för att bevara bubblorna och fånga upp dofterna, och njut av vinets eleganta mousse och uppfriskande syra.
