Mousserande viner Champagne Louis Roederer - Cristal - 2013

Viniou Recensioner

Louis Roederer Cristal Blanc de Blancs 2013 är en exceptionell champagne som endast tillverkas under år när druvorna når absolut perfektion. Vinet är gjort på 100 % Chardonnay-druvor, vilket ger en unik elegans och renhet som utmärker de allra bästa Blanc de Blancs-champagnerna. Årgången 2013 präglades av en lång, sval växtsäsong i Champagne, vilket resulterade i druvor med livlig syra och fin koncentration. Vinet är tillverkat enligt den traditionella metoden, där en andra jäsning sker på flaska och det får vila flera år på jästfällningen innan degorgering. Det bidrar till komplexitet och finess med inslag av färska citrustoner, vit blomster, hasselnöt och brioches, samt en mineralitet som är typisk för de kalkrika jordarna i regionen.

Champagne är ett område med ett svalt, kontinentalt klimat där stora skillnader i temperatur dag och natt skapar viner med hög syra och elegans. Jordarna består främst av kritrika kalkstensjordar som bidrar till den karakteristiska mineraliteten. Historiskt har Champagne varit synonymt med lyx och firande, och huset Louis Roederer är ett av regionens allra mest ansedda. Deras filosofi om biodynamisk odling och hantverksmässig vinifikation lyfter fram terroirets unika karaktär.

Cristal Blanc de Blancs 2013 är en utmärkt aperitif och matchar delikata rätter som ostron, king crab eller ceviche på torsk och citrus. Den går även hand i hand med klassiska champagnerätter som pilgrimsmusslor med beurre blanc eller en lätt, ljummen sparrissallad med beurre noisette. För den som vill ha en ännu mer regional touch är det utmärkt att servera till tartar på vit fisk från norra Frankrike eller en enkel chèvre.

Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 8 och 10°C för att framhäva vinets friska syra, eleganta mousse och nyanserade aromer. Dekantera inte vinet, utan låt det istället långsamt utvecklas i glaset under njutningens gång.