Mousserande viner Champagne Perrier-Jouët - Belle Epoque - 2014

Viniou Recensioner

Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs 2014 är en exklusiv champagne som uteslutande består av Chardonnay-druvan, vilket ger vinet en enastående elegans och friskhet. Årgång 2014 präglas av en balanserad och nyanserad stil tack vare gynnsamma väderförhållanden, där en svalare sommar följdes av en utmärkt september, vilket gav druvorna fin syra och aromatisk komplexitet. Vinet är tillverkat enligt klassisk metod, méthode traditionnelle, där andra jäsningen sker på flaska, vilket tillsätter en krämig mousse och subtila autolytiska toner. Belle Epoque-serien är känd för sin raffinerade stil med toner av vita blommor, citrusfrukter, färska äpplen, mandel och en diskret mineralkaraktär som speglar dess ursprung.

Champagne är en av världens mest berömda vinregioner, belägen i norra Frankrike. Området präglas av ett svalt klimat och kalkrika jordar, särskilt krita, vilket bidrar till den karaktäristiska fräschören och mineraltonen i regionens viner. Historiskt har Champagne varit viktigt för festligheter och kungliga ceremonier, och odlingstraditionen går flera sekler tillbaka. Distriktet där drycken producerats, särskilt Côte des Blancs, är berömt för sina världsledande Chardonnay-viner och levererar rankor med exceptionell finess och syra.

När det gäller mat är Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs 2014 en utsökt följeslagare till skaldjur, som ostron, hummer eller king crab. Den passar även fint till lättare fiskrätter, ceviche eller eleganta rätter som carpaccio på vit fisk och kaviar. Ett klassiskt regionalt val vore att servera champagnen till brie de Meaux eller små canapéer med crème fraîche och laxrom.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet väl kylt, vid en temperatur på 8-10°C, gärna i stora tulpanformade glas för att låta de förfinade aromerna blomma ut. Dekantera inte champagnen utan låt vinet öppna sig successivt i glaset. Avnjut gärna unga men vinet har utmärkt lagringspotential för den som önskar ytterligare komplexitet.