Mousserande viner Champagne Perrier-Jouët - Belle Epoque - 2012

Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs 2012 är en utsökt champagne som enbart tillverkas av druvsorten Chardonnay, vilket ger vinet dess speciella elegans och finess. Årgången 2012 betraktas som exceptionell i Champagne, med gynnsam väderlek som gett koncentrerade, aromatiska och lagringsdugliga viner. Belle Epoque Blanc de Blancs är särskilt känd för sitt ursprung i de mest prestigefyllda Chardonnay-lägena, huvudsakligen från Cramant, Avize och Chouilly för att få maximal mineralitet, blommighet och renhet. Vinifikationen sker traditionellt med en första jäsning på ståltank, följt av en lång lagring på jästfällningen som ger djup och komplexitet, men alltid med en lätt och delikat touch eftersom det är en blanc de blancs.

Champagne är en ikonisk vinregion i nordöstra Frankrike, känd för sitt svala klimat med svala somrar och kalla vintrar. Jordarna är kalkrika, vilket ger viner med markerad mineralitet, spänst och friskhet. Regionen har en rik historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till romartiden och har förfinat metoden för mousserande viner. Just Chardonnay från Côte des Blancs ger exceptionell finess, elegans och ofta subtila aromer av vita blommor, citrus och rostade toner.

Denna champagne är utmärkt som aperitif tack vare sin fräschör och finess, men höjer även festmåltider till en ny nivå. Njut gärna till fina skaldjur såsom ostron, hummer eller pilgrimsmusslor, där vinets syra och mineralitet möter havets umami perfekt. Traditionella rätter från Champagne såsom gruyère eller brie de Meaux passar också förträffligt. För en dessert, välj gärna citronmarängpaj eller mandelbiskvier.

För optimal aromutveckling och njutning rekommenderar jag att servera vinet vid 8-10°C. Då framhävs både fruktens vitalitet och den eleganta mousseux som kännetecknar en stor blanc de blancs från Perrier-Jouët.