Mousserande viner Champagne J. Dumangin - 1996

Viniou Recensioner

J. Dumangin Champagne Brut 1996 är en klassisk årgångschampagne tillverkad enligt den traditionella metoden. Detta mousserande vin, skapat av huset J. Dumangin, präglas av sin eleganta och komplexa stil – en verklig spegling av en stor årgång. Druvsammansättningen är ofta dominerad av Pinot Noir och Chardonnay, typiskt för regionen, och ibland med ett litet inslag av Pinot Meunier. 1996 är känd som ett exceptionellt år i Champagne, med perfekta väderförhållanden som gett vinerna både generös fruktsyrka och lång lagringspotential. Champagnen har fått mogna länge på jästfällningen, vilket tillför djupa toner av rostade nötter, mogen citrus, brioche och inslag av mineralitet.

Champagne är en nordlig vinregion belägen drygt 150 kilometer nordost om Paris. Klimatet är svalt och kontinentalt, med lång växtsäsong och risk för både frost och hagel, vilket i sin tur bidrar till vinets fräschör och intensiva syra. Jordarna domineras av kalksten och krita, vilket ger champagnerna deras distinkta mineralitet och finess. Regionen har en rik historia och är världskänd för sitt hantverk och sitt unika arv inom mousserande vin.

En mogen champagne som denna passar utmärkt till eleganta rätter. Prova tillsammans med smörstekt pilgrimsmussla, lätt grillad hummer eller laxcarpaccio. Även klassiska franska rätter från regionen såsom vaktel med svamp och krämig sås blir perfekta ackompanjerade av dryckens komplexitet. En lagrad Comté eller Brie de Meaux förstärker också champagnens nötiga nyanser.

Servera J. Dumangin Champagne Brut 1996 väl kyld men inte iskall, gärna vid 10–12°C. Detta framhäver vinets fina aromspel och eleganta mousse. Karaffering kan vara värt att överväga för att låta de utvecklade aromerna komma till sin fulla rätt. Njut långsamt av denna distingerade champagne och låt dess historia och unika årgång ta plats i glaset.