Mousserande viner Champagne Jean Paul Deville - Agape - 2018

Jean Paul Deville Cuvée Agape 2018 är en Champagne Brut i magnumformat, vilket direkt signalerar festlighet och lagringspotential. Vinet är tillverkat enligt traditionell metod, där en andra jäsning sker på flaska – själva signaturen för regionens mousserande viner. Den exakta druvblandningen anges inte, vilket är vanligt för många cuvéer i Champagne, men de flesta champagner bygger på en kombination av Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. 2018 var en generös och varm årgång med solmognad och bra syrabalans, vilket ofta resulterar i champagner med både fräschör och något rundare fruktighet. Stilen ”Brut” antyder att dosagen – tillsatsen av vin och socker – hålls låg, vilket bibehåller vinets rena karaktär och torrhet.

Champagne är världens mest kända mousserande vinregion, belägen i nordöstra Frankrike. Klimatet här är svalt men gynnsamt för långsam druvmognad och komplex aromutveckling; jordarna domineras av krita, vilket tillför vinerna en markerad mineralitet och elegans. Regionen har lång tradition av hantverksmässig vinframställning och unika terroirförhållanden som gör champagnen till något alldeles särskilt. Jean Paul Deville ligger i hjärtat av detta område, där varje flaska bär på regionens rika historia och arv.

Till en Cuvée Agape Brut rekommenderas klassiska matmatchningar såsom ostron, löjromstoast eller skaldjursplatå, där vinets pigga syra och eleganta mousse framhäver råvarornas friskhet. Lokala specialiteter från Champagne, som ”Jambon de Reims” eller friterad brie, lyfts också av vinets balanserade torrhet och bubblor. Den fungerar även fint till friterade rätter samt lätta fisk- och skaldjursrätter.

Bäst serveras den väl kyld, mellan 8 och 10°C, gärna i ett större glas för att låta både doft och mousse blomma ut. Magnumformatet ger dessutom en extra dimension av komplexitet och långsammare mognad – ett utmärkt val för festliga tillfällen eller längre lagring.