Mousserande viner Champagne Bollinger - La Grande Année - 2012

Bollinger La Grande Année 2012 är en exklusiv årgångschampagne från ett av Champagnes mest namnkunniga hus. Denna champagne är känd för sin kraftfullhet, finess och exceptionella lagringspotential. Vinet är gjort enligt den traditionella metoden, vilket innebär en andra jäsning på flaska och lång kontakt med jästfällningen, vilket bidrar till dess komplexa karaktär. La Grande Année 2012 är en blanc de noirs, vilket betyder att den huvudsakligen är gjord på blå druvor, med Pinot Noir i spetsen – signaturdruvan för huset Bollinger. Årgång 2012 var generellt mycket gynnsam i Champagne, med en solig avslutning på vegetationsperioden som gav mogna och koncentrerade druvor och viner med både kraft och elegans.

Champagne är en världsberömd vinregion i norra Frankrike, bland de nordligaste vinodlingsområdena i världen. Klimatet är svalt och ofta ostadigt, vilket ger viner med frisk syra och stor elegans. Jordmånen domineras av kalkrik krita, särskilt i Montagne de Reims och Côte des Blancs, vilket bidrar till vinets mineralitet och fräschör. Området har en anrik vinhistoria där innovation möter tradition, och Bollinger är en föregångare när det gäller hantverk och skicklighet.

Den här champagnen är ett utmärkt val till exklusiva rätter. Klassiska kombinationer inkluderar halstrade kammusslor, hummer eller krabbrätter där vinets djup och komplexitet får komma till sin rätt. Lokala specialiteter som coq au vin med ljus sås eller en klassisk ostbricka med Brie de Meaux förhöjer också upplevelsen. För vegetariska alternativ passar den till exempelvis en svamprisotto eller grillade jordärtskockor.

Servera gärna Bollinger La Grande Année 2012 vid 10-12°C om den ska njutas ung, eller något varmare om du vill låta aromerna blomma ut helt. Häll upp i vita vinglas av generös storlek för att ge vinet utrymme att visa hela sin palett av smaker och dofter. Väl värt att dekantera en stund före servering om möjligt, för att verkligen låta storheten komma till uttryck.