Mousserande viner Champagne Bollinger - La Grande Année - 2014

Bollinger La Grande Année 2014 är ett utsökt uttryck för Champagne-regionens noblaste traditioner och hantverk. Denna cuvée är huvudsakligen baserad på Pinot Noir, kompletterad av Chardonnay, vilket ger ett vin med imponerande struktur, komplexitet och elegans. Druvorna kommer från några av de främsta Grand och Premier Cru-byarna, vilket ger vinet både djup och finess. 2014 års årgång präglades av ett svalt och något regnigt väder under sommaren, men en gynnsam höst räddade kvaliteten och möjliggjorde en skörd av utmärkta druvor. Vinmakningsprocessen är klassisk för Bollinger, där vinet jäser och lagras nästan helt på små ekfat innan den traditionella flaskjäsningen. Den långsamma lagringen på jästfällningen i Bollingers egna källare ger La Grande Année dess signatur eftertryck och krämighet.

Champagne-regionen har ett unikt klimat med svala temperaturer och kalkrika jordar som ger druvorna en distinkt friskhet och mineralitet. Området har varit känt för sitt mousserande vin sedan 1700-talet och är synonymt med fest och elegans världen över. Bollinger hör till regionens mest ansedda hus, kända för sin rika, kraftfulla stil där Pinot Noir ofta dominerar cuvéerna, vilket ger både struktur och lagringspotential till vinerna.

La Grande Année 2014 är en vin med stor gastronomisk bredd. Servera denna champagne gärna till gratinerade ostron, ugnsstekt kyckling med tryffel, eller till klassiskt franska rätter som hummer med beurre blanc, eller en canard à l’orange. Den fungerar även förvånansvärt bra till svenska rätter som rökt lax, löjromstoast eller en fin skagenröra tack vare vinets fina syra och komplexitet.

För att vingets alla nyanser ska komma till sin rätt rekommenderas servering vid 10-12°C, gärna i ett tulpanformat glas som koncentrerar aromerna. Dekantera gärna vinet i karaff någon halvtimme innan servering för att ytterligare lyfta fram doft och smak.