Mousserande viner Champagne Bollinger - La Grande Année - 2015

Viniou Recensioner

Bollinger La Grande Année 2015 är en ikonisk årgångschampagne som representerar det bästa från producentens traditionella hantverk. Denna cuvée är en blanc de noirs, vilket innebär att den uteslutande är gjord av blå druvor, i detta fall främst Pinot Noir, vilket ger en kraftfull och komplex struktur. Årgången 2015 präglades av ett relativt varmt väder, vilket gav viner med mognad, fyllighet och intensitet. Bollinger använder sig av metod traditionnelle, vilket innebär en andra jäsning på flaska och lång lagring på jästfällning – i detta fall minst 6 år – som ger extra djup, nougattoner och en fin mousse. Champagnens aromprofil omfattar rostade toner av hasselnöt, torkad frukt, mogen äpple och subtil citrus, balanserad av frisk syra och en lång mineralrik eftersmak.

Champagne är en av världens mest ansedda vinregioner, belägen i nordöstra Frankrike. Jordmånen domineras av kritrika jordar som bidrar till vinernas elegans och mineralitet. Klimatet är svalt, vilket ger långsam och jämn druvmognad och en distinkt friskhet. Historiskt har regionen varit centrerad kring lyx, tradition och innovation – och hus som Bollinger, grundat 1829, har varit banbrytande i att utveckla komplexa och lagringsdugliga champagner. Deras unika stil är kraftfull utan att tumma på finess.

Bollinger La Grande Année 2015 passar utmärkt till smakrika maträtter som går att hitta i både det franska och svenska köket. Klassiska kombinationer inkluderar smörbakad hälleflundra med svamp och gräddsås, kyckling med tryffel, eller stekt anklever. Även rätter med rostat fjäderfä, grillade skaldjur eller lagrade hårdostar från regionen – som Comté eller Mimolette – kommer lyfta vinets komplexitet.

För optimal njutning rekommenderas att vinet serveras vid 10-12°C. Häll gärna upp i stora glas för att tillåta dofterna att utvecklas, och låt champagnen lufta någon minut i glaset före första klunken. Då får du hela upplevelsen av detta stora vin!