Mousserande viner Crémant du Jura Auguste Pirou - Grande Réserve

Auguste Pirou Crémant-du-Jura Grande Réserve Brut är ett mousserande vin från Jura-regionen i östra Frankrike. Den här cuvéen, som är utan årgång (non millésimé), är tillverkad enligt traditionell metod, vilket innebär att den andra jäsningen sker på flaska precis som vid tillverkningen av champagne. Vinet är brut, vilket innebär att det är torrt med endast en diskret sötma. Traditionellt sammansatt av lokala druvsorter såsom Chardonnay, Pinot Noir och Poulsard (även om exakt druvsammansättning kan variera), kännetecknas Crémant-du-Jura av en fin mousse, frisk syra och eleganta aromer.

Jura är en förhållandevis liten men mycket karakteristisk vinregion som ligger mellan Bourgogne och Schweiz. Regionen präglas av sitt svala, halvalpina klimat samt av sina varierade jordar som ofta består av märgel, kalksten och lera. Dessa förhållanden gynnar både vita druvsorter och produktionen av eleganta, friska mousserande viner. Vinmakartraditionen i Jura går flera hundra år tillbaka, och området är särskilt känt för sina distinkta och ofta något oxidativa vita viner, men har de senaste decennierna fått ett renaissansrykte för sina Crémant-viner tack vare sin balans mellan fräschör, mineralitet och precis mousse.

Crémant-du-Jura Grande Réserve Brut passar utmärkt som aperitif, men dess elegans och fräschör gör den även mycket mångsidig vid matbordet. Den kan med fördel serveras till klassiska förrätter såsom skaldjur, ostron eller gravad lax, men även till vegetariska rätter eller lätta sallader med getost. För en regional touch, kombineras den gärna med en Comté-ost från Jura och krispigt bröd, alternativt till en tarte flambée eller en rökt forell.

Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 6-8°C för att bäst framhäva vinets fräscha syra, finstämda aromer och livliga bubblor. Servera gärna i ett smalt och högt glas för att bevara moussen längre.