Mousserande viner Crémant du Jura Jérôme Arnoux - Brut Nature

Viniou Recensioner

Den här Crémant-du-Jura Brut Nature från Jérôme Arnoux representerar ett utmärkt exempel på mousserande vin från Jura-regionen, framställt enligt den traditionella metoden. Vinet är icke-årgångsbetecknat, vilket innebär att flera årgångar blandats för att uppnå en konsekvent stil och kvalitet. Brut Nature tyder på att inget eller mycket lite socker tillsatts vid degorgeringen, vilket ger ett extra torrt och friskt vin. Druvsammansättningen består ofta av de klassiska vitisorter som används i Jura som Chardonnay och ibland de lokala sorterna Savagnin och Pinot Noir, tillagda för struktur och komplexitet. Metoden Traditionnelle innebär att andra jäsningen sker på flaska, precis som i Champagne, vilket ger små, ihållande bubblor och en fin brödighet tillsammans med frisk syra och mineralitet.

Jura är en förhållandevis liten vinregion i östra Frankrike, känd för sina unika viner och gamla traditioner med fokus på såväl vita som röda sorter. Klimatet präglas av kalla vintrar och relativt svala somrar, vilket gynnar den friska syran som är typisk för regionens viner. Jordarna är oftast leriga med inslag av kalksten och märgel, vilket bidrar till vinernas distinkta mineralitet. Jura har en lång vinodlingstradition och har på senare år uppmärksammats internationellt för sina uttrycksfulla och karaktärsfulla viner, särskilt dess mousserande.

Crémant-du-Jura Brut Nature passar utmärkt som aperitif tack vare sin friskhet, eleganta mousse och aptitretande syra. Den kan också kombineras inom det regionala köket, till exempel med Comté-ost, en klassiker från Jura, eller till lätta fiskrätter, skaldjur eller kallrökt lax. Brut nature-stilen lyfter fram råvarans renhet, varför även råbiff eller milda vegetariska rätter fungerar väl. Avslutningsvis är detta ett vin som bör avnjutas väl kylt, gärna vid en temperatur på 6–8 °C, för att framhäva både fräschör och komplexitet i doft och smak.