Viner Languedoc Mish Mash Wines - Vinovator - 2020

Viniou Recensioner

Mish Mash Wines Cuvée Vinovator Blanc 2020 är en spännande demi-sec från Languedoc AOC, vilket ger vinet en lätt halvfruktsöt och välbalanserad profil. Den exakta druvblandningen anges inte, men i regionen är det vanligt att man använder Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne eller Vermentino. Årgången 2020 kännetecknas av generös fruktighet, med varm, torr sommar som resulterade i druvor med koncentrerade aromer och fin mognad. Jäsningsprocessen hos sådana viner sker ofta vid låg temperatur i ståltankar för att bevara fräschören och fruktigheten, medan en kort kontakt med jästfällningen kan ge en lätt krämighet och fyllighet i texturen.

Languedoc är Frankrikes största vinregion och har en lång historia av vinodling sedan romartiden. Klimatet är tydligt Medelhavsinfluerat, med varma, torra somrar och milda vintrar, vilket skapar ypperliga förutsättningar för många olika druvsorter. Jordarna varierar mycket men domineras ofta av kalksten, lera och skiffer, vilket ger vinerna både mineralitet och komplexitet. Just Languedoc har genomgått en kvalitetsrevolution de senaste decennierna, där man nu fokuserar mer på kvalitet och terroir än bara volym.

Till en demi-sec vit blend från Languedoc passar det utmärkt med grillade skaldjur, exempelvis scampi eller bläckfisk, kyckling med citronsås eller en fransk getostsallad. För att få en lokal prägel kan du prova en ugnsbakad tian på grönsaker eller den klassiska varma getosten "chèvre chaud" på salladsbädd. Sötman i vinet harmoniserar fint med maträtter som innehåller lite sälta eller syra, vilket även gör det till ett spännande sällskap till asiatisk mat, exempelvis vietnamesiska vårrullar.

För bästa upplevelse rekommenderas att Mish Mash Cuvée Vinovator Blanc serveras vid 8-10°C. Vid denna temperatur lyfts vinets friska syra och fruktiga toner fram, samtidigt som sötman hålls i elegant balans. Servera gärna i medelstora vitvinsglas för att få ut hela doft- och smakpaletten.