Viner Languedoc Jeff Carrel - Le Temps des Fruits - 2023

Jeff Carrel "Le Temps des Fruits" 2023 är ett rött vin från södra Frankrike, närmare bestämt Languedoc-området. Denna cuvée är en hyllning till regionens tradition av fruktiga och inbjudande viner. Druvblandningen varierar ofta från år till år, men typiskt för huset Jeff Carrel använder man lokala druvsorter som Grenache, Syrah, och ibland Carignan eller Mourvèdre. Årgången 2023 ger uttryck för ett ungt, friskt vin med generös fruktighet och pigga syror. Vinifikationen sker vanligtvis i rostfria tankar för att bevara den rena fruktkaraktären, och eventuellt med kortare lagring på jästfällning för att ge extra rondör utan att förlora druvans ursprung.

Languedoc-regionen präglas av sitt soliga Medelhavsklimat, något som ger druvorna perfekt mognad och koncentration. Jordmånen varierar stort, med såväl kalkrik lera som steniga sluttningar, vilket bidrar till viner med både kropp och fräschör. Detta hör till en av Frankrikes äldsta vinregioner och har på senare decennier blivit känd för moderna och uttrycksfulla viner med bra valuta för pengarna, ofta producerade av innovatörer som just Jeff Carrel.

Till ett så fruktigt och öppet vin som "Le Temps des Fruits" 2023 passar mat med mild syrlighet och viss fetma – tänk gärna på regionala rätter som grillad lammstek med provençalska örter, eller cassoulet. Även enklare rätter som ugnsbakad kyckling med rostad paprika och aubergine, eller en charkbricka med mogna ostar och olivtapenad, hittar fina möten med vinets ungdomliga charm.

Vid servering rekommenderas att du kyler vinet något, gärna till 15-17°C. Då framhävs den friska fruktigheten och den mjuka tanninstrukturen. Öppna gärna flaskan en stund före servering för att låta dofterna blomma ut än mer. Vinet funkar lika bra en varm sommardag som till höstens mustigare rätter.