Viner Languedoc Pierre Vidal - Ésotéris - 2020

Viniou Recensioner

Pierre Vidal Cuvée Ésotéris 2020 är ett rödvin från Languedoc AOC, ett område välkänt för sina innovativa men traditionella viner. Denna cuvée är typisk för regionen och består sannolikt av en blandning av syrah, grenache och möjligen mourvèdre, vilket ger vinet djup, kryddighet och fin struktur. Årgången 2020 bjuder i regel på välbalanserade viner med både kraft och elegans, tack vare fina mognadsförhållanden och bra syra. Vinifikationen hos Pierre Vidal präglas av en kombination av traditionella metoder och modern noggrannhet, med skonsam extraktion och lagring som framhäver frukten och terroirets karaktär.

Languedoc är Frankrikes största vinområde och har historiskt varit känt för sina generösa och prisvärda viner. På senare år har regionen fått ett kvalitetslyft med satsningar på terroir och långsiktigt hållbara odlingsmetoder. Klimatet är typiskt medelhavsklimat, vilket innebär varma, torra somrar och milda vintrar. Jordmånerna varierar kraftigt, men kring Languedoc AOC dominerar kalkrika lerjordar och grus, vilket ger struktur och friskhet till vinerna, samtidigt som solen hjälper druvorna att mogna till full aromrikedom.

Pierre Vidal Cuvée Ésotéris är ett matvänligt vin som passar utmärkt till grillat kött, lammracks med örter eller rustika grytor som cassoulet—en regional specialitet. Den klarar även kraftigare vegetariska rätter med bönor eller svamp, samt franska ostar som Saint-Nectaire eller Tomme de Savoie. Kombinationen av kryddighet och saftig frukt gör att vinet lyfter maten utan att ta över.

Servera gärna vinet vid en temperatur på 16-18°C för att framhäva dess aromer och komplexitet. Lufta gärna vinet en timme innan servering så kommer den eleganta frukten och kryddiga toner fram ännu tydligare. Detta vin dricks fint redan nu, men bör kunna lagras ytterligare några år för den som föredrar lite mer utvecklade toner.