Viner Languedoc Fontaines de Cucuchas - Cucuniano - 2022

Viniou Recensioner

Fontaines de Cucuchas Cuvée Cucuniano 2022 är ett rött vin från den dynamiska regionen Languedoc i södra Frankrike, närmare bestämt inom Languedoc AOC. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det består av en blandning av flera druvsorter – vanligt förekommande i området är Syrah, Grenache, Mourvèdre och ibland Carignan eller Cinsault. Årgången 2022 har präglats av mycket solljus och värme, vilket gett en utmärkt mognad i druvorna. Jordmånen i denna del av Languedoc varierar men domineras ofta av kalksten, lera och inslag av stenig terräng, vilket bidrar till vinets struktur och aromatik. Vinifieringen sker ofta med skalkontakt för att extrahera färg och tanniner, och många producenter satsar på en kombination av tradition och modernitet för att behålla fräschör samtidigt som de utvecklar komplexitet.

Languedoc har sedan antiken varit en av Frankrikes mest betydande vinregioner, inte bara för sin historia utan även för sin innovationskraft. Regionen har ett varmt medelhavsklimat, med långa soliga dagar och svalkande vindar från havet – perfekta förhållanden för att producera smakrika och uttrycksfulla viner. Kombinationen av gamla vinodlingar och unga vinmakare bidrar till områdets levande vinflora och ger Languedoc en unik profil mellan tradition och nytänkande.

Denna cuvée ger oftast generösa toner av mörka bär, viol och ibland kryddiga inslag av lakrits eller peppar. Ett så fruktigt och kraftigt vin lämpar sig väl till mustiga rätter som lammgrillspett, ankbröst med timjan eller klassiska sydfranska rätter som ratatouille och cassoulet. För regionala kombinationer rekommenderas exempelvis hårdostar från området, till exempel Tomme de Brebis.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att framhäva såväl frukt som struktur, och ett större vinglas låter bouqueten utveckla sig till fullo. Karaffering i cirka en timme innan servering kan bidra till ökad aromatik och mjuka upp eventuella unga tanniner, särskilt för en så pass ung årgång som 2022.