Viner Limoux Domaine Baronarques - Numero Six Blanc - 2024

Domaine Baronarques Cuvée Numero Six Blanc 2024 från Limoux i Languedoc erbjuder en spännande inblick i regionens moderna vinmakning. Detta vita vin produceras troligtvis av traditionella eller internationella druvsorter som ofta används i Limoux, där exempelvis Chardonnay, Chenin Blanc och lokala druvor som Mauzac brukar förekomma, men blandningen varierar ofta och kan även inkludera små andelar andra aromatiska sorter. Årgången 2024 utlovar fräschör och ungdomlig energi, samtidigt som gårdens skickliga vinifiering betonar mineralitet och elegans snarare än överdriven ekfatskaraktär.

Limoux är en historisk vinregion i södra Frankrike, känd inte minst för sin långa tradition av mousserande viner, men de stilla vita vinerna har på senare tid fått ett välförtjänt uppsving. Klimatet är relativt svalt för att ligga i Languedoc tack vare närheten till Pyrenéerna, vilket bidrar till viner med frisk syra och livliga aromer. Jordmånen domineras av kalksten och lerjordar med inslag av sand och grus, vilket ger vita viner från området en tydlig mineralitet och komplexitet.

Till matmatchning passar detta vita vin utmärkt till fiskrätter och skaldjur, särskilt grillad fisk, pocherad torsk med citron eller rätter innehållande getost – ett klassiskt inslag från regionen. Lätta kycklingrätter, sallader med färska örter eller milda grönsaksrätter med sparris eller fänkål lyfter vinets fräschör och eleganta struktur. Den fungerar även som aperitif, där dess balans av livlig syra och diskret fruktighet öppnar för många möjligheter vid matbordet.

Servera gärna vinet kylt, vid 8–10°C, i ett glas som tillåter dofterna att utvecklas. På så sätt får du ut det mesta av vinets aromatiska bredd och fräscha struktur. Om möjligt, unna vinet en stund i glaset så att nyanserna hinner utveckla sig ytterligare.