Viniou Recensioner
Château L'Hospitalet Cuvée Réserve 2023 rouge är en fascinerande cuvée från appellationen La Clape AOC i Languedoc. Den här årgången är generellt framställd på de klassiska druvsorterna som återfinns i regionen, såsom Syrah, Grenache och Mourvèdre, som tillsammans skapar ett vin med rik struktur, intensiva aromer av mörka bär, inslag av kryddor, garrigue och en diskret ton av ek från lagringen. 2023 års skörd kännetecknas av en fin balans mellan koncentration och fräschör, med silkeslena tanniner och en elegant avslutning. Vinifikationen är koncentrerad på att bevara de rena, solmogna smakerna, ofta genom skonsam extraktion och delvis lagring på ekfat för komplexitet.
Languedoc, och särskilt La Clape, erbjuder ett unikt klimat; här möts Medelhavets närhet, svala vindar och kalkstensrika jordar. Området har en lång vinodlarhistoria, faktiskt en av Frankrikes äldsta vinregioner med rötter tillbaka till romartiden. Klimatet är varmt och torrt, men närheten till havet och den kalkrika jordmånen ger druvorna en ovanlig friskhet och mineralsälta, vilket har gjort La Clape till en prestigeappellation för framför allt röda viner av elegant sydfransk karaktär.
Till detta vin rekommenderas kraftigare kötträtter och rätter som har regional anknytning, exempelvis lammstek med provençalska örter, ankbröst med vildtimjan eller en klassisk cassoulet från Languedoc. Även grillade grönsaker, ratatouille eller hårdare, lagrade ostar är utmärkta tillbehör som kommer att framhäva vinets komplexitet och kryddighet.
För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera vinet vid 16–18°C. Lufta gärna flaskan i en karaff i någon timme innan servering, så får aromerna utrymme att blomma ut och tanninerna en chans att mjukna för en ännu mer harmonisk smakupplevelse.
