Mas des Armes Cuvée Le 360 från årgång 2021 är en uttrycksfull rödvin från Languedoc-regionen i södra Frankrike. Denna cuvée är vanligtvis en blandning av klassiska sydfranska druvsorter som Syrah, Grenache, Mourvèdre och kanske även Carignan eller Cinsault, vilket ger vinet både kraft och fräschör. Årgång 2021 präglades av växlande väderförhållanden, men avslutades med god mognad vilket resulterade i viner med både struktur och fin aromatik. Mas des Armes arbetar ofta med noggrant urval av sina druvor och modern vinifiering, vilket innebär skonsam extraktion för att bevara frukt och terroirets karaktär snarare än överdriven ekfatsprägel.
Languedoc är en historisk och dynamisk vinregion som ligger vid Medelhavskusten. Området har ett varmt, soligt klimat med milda vintrar och heta, torra somrar, vilket gynnar en optimal mognad av druvorna och ger generösa, aromatiska viner. Jordmånen varierar från kalksten och märgel till skiffer och lera, vilket bidrar till komplexitet och djup i vinerna. Languedocs historia sträcker sig tillbaka till romartiden och regionen har sedan länge varit känd för både innovation och tradition inom vinodling.
Till denna smakrika cuvée rekommenderas rustika, mustiga rätter som långkokt lamm med rosmarin och vitlök, rätter med ankbröst eller grillat kött, samt lokala specialiteter som Cassoulet eller Ratatouille. Även hårdostar som Laguiole eller Tomme de Brebis passar utmärkt till vinets fylliga karaktär.
För att njuta av vinets fulla potential rekommenderas att servera det vid 16-18°C, gärna efter att ha luftat det en stund i karaff. Vinet kan avnjutas nu men har även lagringspotential för den som önskar utvecklade smaker och mognadstoner.
