Domaine Coste Moynier 2023 är ett rött vin från Languedoc i södra Frankrike, en region som är känd för att leverera viner med mycket personlighet och generositet. Även om den exakta appellationen och druvsorterna inte är angivna, produceras röda viner från Languedoc ofta på Syrah, Grenache, Mourvèdre och ibland Carignan. Dessa druvor ger vinet en rik och fruktig profil, ofta med inslag av mörka bär, örter, lakrits och ibland en subtil kryddighet beroende på vinframställning och lagring. Årgången 2023 indikerar att vinet är ungt, med fräscha och uttrycksfulla fruktaromer som förväntas dominera intrycken vid provning.
Languedoc är en av Frankrikes äldsta och mest dynamiska vinregioner med en lång historia av vinodling. Klimatet är varmt och soligt, vilket gynnar druvmognad och ger viner med generös frukt och ofta hög alkohol. Jordmånerna varierar, men grusiga samt kalk- och lerjordar är vanliga, vilket ger struktur och koncentration till vinerna. Regionen har på senare år satsat starkt på kvalitet, och många producenter, såsom Domaine Coste Moynier, arbetar hållbart för att lyfta fram terroirets karaktär i sina viner.
Det här vinet passar utmärkt till rustika rätter från Sydfrankrike som lammgryta med örter (lamme au thym), confit de canard eller en klassisk ratatouille. Även till smakrika grillade kötträtter, charkuterier eller vällagrade ostar är det ett mycket trevligt sällskap. Prova också gärna till en lokal tapenade eller en svamprisotto som matchar vinets frukt och kryddighet.
För att få ut mesta möjliga av vinets aromer bör det serveras vid en temperatur på 16-18°C. Är vinet ungt, kan det med fördel luftas en stund innan servering för att öppna upp de fruktiga och kryddiga tonerna. Vinet kan drickas nu för dess vitalitet och fräschör, men har vanligen kapacitet att utvecklas under ytterligare några år vid lagring.
