Viner Ospecificerad The Butcher - 2022

Viniou Recensioner

The Butcher 2022 är ett rött vin från Languedoc i södra Frankrike, ett område känt för sin mångfald och sitt varma klimat. Även om druvsorten inte specificeras, är det vanligt att röda viner från Languedoc görs på blandningar av Syrah, Grenache och Mourvèdre. Vinet från 2022 har troligen genomgått en traditionell jäsning och lagring på ståltank eller beton, vilket bidrar till att bevara fruktigheten och ge en viss kryddighet utan överdriven ekpåverkan. Färgen är djup och ung, och doften bjuder på toner av mörka bär, plommon, örter och en lätt pepprighet.

Languedoc-området har ett medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar. Jordarna varierar från kalksten och lera till grus och skiffer, vilket ger stor variation i vinernas stil och karaktär. Regionen har en lång historia av vinodling och genomgår sedan flera decennier en kvalitetsrevolution, där moderna tekniker möter gamla traditioner. Detta skapar viner med tydlig druvkaraktär och fint uttryck för sitt ursprung, ofta till mycket bra prisvärdhet.

Till The Butcher 2022 rekommenderas mat med smakrikdom och struktur. Grilla gärna en entrecôte eller servera lammkotletter med provensalska örter. Languedocs lokala kök har många passande rätter: cassoulet, confit de canard eller kanske en robust ratatouille. Även charkuterier, vällagrade ostar och grillade grönsaker gifter sig fint med vinets kryddighet och fruktiga profil.

Servera The Butcher 2022 något svalt, vid 16-18°C, för att framhäva balansen mellan syra och frukt samt undvika att alkoholen dominerar. En karafferings halvtimme kan göra vinet ännu mer tillgängligt och nyanserat. Njut gärna nu, men vinet kan även vinna på att lagras ett par år för att utveckla mer komplexitet.