Viner Saint-Chinian Château Tendon - 2020

Château Tendon 2020 från Saint-Chinian AOC är ett uttrycksfullt rödvin från hjärtat av Languedoc-regionen i södra Frankrike. Vinet är ofta en blandning av druvsorter som Syrah, Grenache, Mourvèdre och ibland Carignan – typiska i området. 2020-årgången utmärker sig med varm växtsäsong, vilket har givit viner med mogen frukt, fina tanniner och ofta en intensiv aromprofil. Terroiren i Saint-Chinian, som präglas av kalksten, skiffer och grusiga jordar, ger vinet både struktur och elegans. Efter skörden lagras vinerna ofta både på tank och ekfat, vilket bidrar till en fin balans mellan frukt och kryddighet, samt en viss rundhet i smaken.

Saint-Chinian tillhör Languedoc, en av Frankrikes mest dynamiska vinregioner, känd för sin mångfald och sitt varma, torra medelhavsklimat. Regionen har anor från romartiden och är en mix av bergiga terrasser och floddalar, vilket skapar stor variation mellan vingårdarna. Jordarna är särskilt kalk- och skifferhaltiga just kring Saint-Chinian, vilket anses framhäva elegans och livfullhet i de röda vinerna, samt ger en markerad mineralitet och en örtig ton – så kallade "garrigue"-aromer, som är karakteristiska för området.

Detta vin passar utmärkt till kötträtter med tydlig smak, som lamm med provensalska örter, ugnsstekt kyckling eller en mustig gryta såsom cassoulet. Regionens klassiska ank- eller vildsvinsrätter går också väl ihop med vinets tanninstruktur och aromatiska djup. Prova gärna med en hård lagrad getost från området för en lokal touch.

Vid servering rekommenderar jag 16-18°C, gärna efter en kort stund i karaff för att vinet ska öppna upp och släppa fram sina komplexa dofter. Denna årgång har redan stor drickmognad men kan även lagras några år för en mjukare och mer utvecklad karaktär.