Viner Saint-Chinian Sauta Roc - 2019

Viniou Recensioner

Sauta Roc 2019 från appellationen Saint-Chinian i Languedoc är ett rödvin som bättre representerar regionens robusta och harmoniska stil. Viner från Saint-Chinian görs ofta på en blandning av Syrah, Grenache, Mourvèdre och ibland Carignan, vilket ger dem fin struktur och koncentration. Årgång 2019 präglas av en varm växtsäsong, vilket har resulterat i mogna och fruktiga viner med behagliga, sammetslena tanniner. Terroiren i Saint-Chinian består till stor del av kalksten, skiffer och sandsten, vilket bidrar med eleganta, ibland kryddiga toner och en tydlig mineralitet i glaset. Sauta Rocs vinifikation fokuserar på att bevara druvornas fräschhet med en lagom dos fatlagring för att utveckla komplexitet utan att dominera frukten.

Regionen Languedoc är rik på historia och vinmakartradition och betraktas idag som ett av Frankrikes mest dynamiska vinområden. Klimatet är typiskt medelhavsklimat, med varma, torra somrar och milda vintrar, vilket gynnar odlingen av solmogna druvor och ger generösa, uttrycksfulla viner. Jordmånen varierar stort, men Saint-Chinians unika kombination av skiffer och kalksten har länge ansetts ge extra djup och karaktär till röda viner härifrån. Languedocs historia är präglad av en mångfald av folk och traditioner, vilket också märkts i dess gastronomi och vin.

Saint-Chinians robusta, men ändå eleganta, röda viner passar utmärkt till smakrika kötträtter som lamm från Languedoc, grillat nötkött eller vilt, gärna med örter som rosmarin och timjan, klassiska för regionen. Traditionella rätter som cassoulet eller confit de canard lyfter vinets frukt och kryddighet på ett vackert sätt. Även lagrade hårdostar från området är fina följeslagare.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin vid 16-18°C, vilket låter aromerna utvecklas samtidigt som tanninerna rundas av. Gärna en karaffering en timme före servering, särskilt om vinet är ungt, för att mjuka upp strukturen och framhäva komplexiteten. Njutning och harmoni garanteras, både till fest och till vardaglig fransk matglädje.