Domaine Rimbert Les Travers de Marceau 2016 från appellationen Saint-Chinian i Languedoc är ett rött vin som kännetecknas av sin autenticitet och generösa stil. Vinet tillverkas ofta på en blandning av klassiska sydfranska druvor, såsom Syrah, Grenache, Mourvèdre och möjligen Carignan, även om exakt druvsammansättning kan variera från år till år och producent till producent. 2016 års skörd gav generellt mycket koncentrerade och balanserade viner i regionen, tack vare gynnsamma väderförhållanden med torra, soliga dagar och svala nätter. Rimberts filosofi är känd för att främja terroirens uttryck och ett hantverksmässigt förhållningssätt till vinmakning, där de gamla vinrankorna och den naturliga odlingen ligger i fokus.
Saint-Chinian är en mångsidig och respekterad appellation i Languedoc. Regionen präglas av ett medelhavsklimat med mycket solsken, vilket ger druvorna möjlighet att mogna fullt ut och utveckla rik fruktighet. Jordmånerna varierar men domineras ofta av kalksten, skiffer och lera, vilka bidrar till struktur och en subtil mineralitet i vinerna. Languedoc-regionen har en lång historia av vinodling, och på senare decennier har många odlare gått mot ekologisk produktion och småskalig vinmakning, vilket Domaine Rimbert är ett utmärkt exempel på.
Det här typen av rödvin passar utmärkt till rustik matlagning, gärna med regional förankring. Servera gärna till klassiska sydfranska rätter som lammgryta med örter (ragout d’agneau), grillade lammkotletter med vitlök och rosmarin, eller till smakrika charkuterier och tapenade. Också utmärkt till stekta eller gryta svampar samt hårdare ostar med lagrad karaktär.
För att vinet ska komma till sin rätt rekommenderas en serveringstemperatur på 16-18°C. Lufta gärna vinet i karaff någon timme före servering för att framhäva de komplexa aromerna och den silkeslena balansen. Njut av upplevelsen av ett autentiskt sydfranskt vin som förmedlar både plats och tradition.
