Viner Corbières Château Caraguilhes - Cochon Volant - 2024

Viniou Recensioner

Château Caraguilhes Cuvée Cochon Volant 2024 är ett ekologiskt rött vin från Corbières AOC i hjärtat av Languedoc-regionen i södra Frankrike. Vinet är en klassisk blend som ofta består av Grenache, Syrah, Carignan och ibland Mourvèdre, vilket är typiskt för området. Årgången 2024, som är relativt ung, kännetecknas av sin fruktighet, friskhet och generösa karaktär. Vinet har lagrats på ståltankar eller ibland en kort tid på fat för att behålla sin uttrycksfulla frukt och vitalitet. Tack vare ekologisk odling märks ofta en tydlig renhet och energi i smaken, med toner av mörka bär, kryddor, lakrits och Provencalska örter som timjan och rosmarin.

Corbières är Languedocs största appellation och erbjuder ett varierat terränglandskap med kullar och medelhavsinfluerade dalar. Klimatet är varmt och torrt, men vinden Tramontane svalkar vinrankorna och skyddar mot sjukdomar. Jordarna varierar mellan kalksten, lera och skiffer, vilket ger viner med både intensitet, fräschör och struktur. Området har anor som sträcker sig till romartiden och har under de senaste decennierna blivit känt för stora framsteg i kvalitet, särskilt vad gäller ekologiska och hållbart producerade viner som Château Caraguilhes.

Till Cuvée Cochon Volant Rouge rekommenderas smakrika rätter med medelhavskänsla. Prova gärna till grillat lamm med örter de Provence, en mustig ratatouille, eller till en klassisk cassoulet från regionen. Vinet fungerar även fint med lagrade ostar av fårost eller till patéer och charkuterier. De kryddiga och fruktiga inslagen matchar både kraftigare kötträtter och vegetariska alternativ med grillade grönsaker.

Servera vinet vid 16-18°C för att framhäva de aromatiska nyanserna och mjuka tanninerna. Dekantera gärna om vinet är ungt, för att lufta och öppna upp de fruktiga och örtiga tonerna ytterligare vid servering.