Viner Coteaux d'Aix-en-Provence Domaine Les Toulons - Sainlaucy

Domaine Les Toulons Cuvée Sainlaucy Rouge från Coteaux-d'Aix-en-Provence är en charmant rödvin utan angivet årgång, vilket tyder på en cuvée som kombinerar flera årgångar för att ge ett balanserat och konsekvent uttryck. Denna region är känd för sina blandningar på klassiska druvsorter såsom Grenache, Syrah, Mourvèdre och ibland Cinsault eller Cabernet Sauvignon. Resultatet är ofta ett vin med bärig fräschör, eleganta tanniner och en diskret men närvarande kryddighet. Vinifikationen i Provences röda viner tenderar att bevara fruktens livlighet och tillåta de karakteristiska örtiga tonerna från terrängen att komma fram.

Provence är ett av Frankrikes äldsta och mest berömda vindistrikt, särskilt uppskattat för sina roséviner, men de röda förtjänar allt mer uppmärksamhet. Klimatet är typiskt medelhavsinfluerat: varmt, soligt, med milda vintrar och ett ständigt närvarande inslag av den kraftiga mistralvinden som håller druvorna torra och friska. Jordmånen varierar men består ofta av kalksten, sandsten och lera vilket ger komplexitet och mineralkänsla till vinerna. Den långvariga vintraditionen i trakten märks också i vinernas personliga uttryck och förankring i det sydfranska landskapet.

Just denna cuvée passar utmärkt till vardagsmiddagen, helst till rätter med sydfransk anknytning. Smaka gärna vinet till en klassisk ratatouille, lammgryta med oliver och örter, grillad entrecôte eller lokal getost som banon. En pizza med medelhavsgrönsaker, lätt ugnsbakad kyckling med rosmarin eller en tallrik charcuterie är också fina alternativ.

Servera Cuvée Sainlaucy Rouge lätt kyld, omkring 15-17°C, för att framhäva fruktigheten och den friska strukturen. Lufta gärna vinet en halvtimme innan servering, särskilt om det upplevs ungt och kraftfullt. På så vis får du ut det bästa av den provensalska karaktären och en genuin smak av södra Frankrikes terroir.