Barolo från Figli Luigi Oddero, årgång 2017, är ett klassiskt uttryck för denna prestigefyllda piemontesiska appellation. Vinet är gjort uteslutande på druvan Nebbiolo, känd för sin komplexitet och struktur. 2017 var ett varmt och soligt år i Piemonte, vilket har resulterat i ett vin med generös frukt och något mjukare tanniner än normalt för unga Barolo-viner. Jorden, bestående av kalk- och lerhaltig märgel, och det kuperade landskapet kring byarna La Morra, Serralunga d’Alba och Monforte d’Alba ger Nebbiolo-druvan förutsättningar för att uttrycka både kraft och elegans. Vinifikationen hos Figli Luigi Oddero är traditionell, med lång maceration och lagring på stora ekfat, vilket bidrar till komplexitet, djup och aromatisk integritet.
Piemonte är en av Italiens mest hyllade vinregioner och särskilt känd för sina långlivade rödviner. Klimatet är kontinentalt med varma somrar och kalla vintrar och kännetecknas av dimma ('nebbia') som sveper över kullarna på hösten, en syn som har gett Nebbiolo-druvan sitt namn. Jordmånen, rik på mineraler och kalk, ger viner med markant syra, fasta tanniner och stor lagringspotential. Historiskt sett har Barolo kallats "kungarnas vin och vinernas kung" och har stått för elegans och prestige i den italienska vinvärlden under många generationer.
Till denna kraftfulla och komplexa Barolo passar mat med tydlig smakbild och viss fetma. Klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo (rödvinsbräserad oxkött), tryffelpasta eller risotto med svamp gifter sig utmärkt med vinets tanniner och syra. Även rätter med viltkött, lamm eller långkok fungerar briljant. Ostmässigt kompletterar hårdostar som Parmigiano Reggiano eller lagrad Pecorino vinets struktur.
Vid servering av Barolo 2017 rekommenderas en dekantering i minst en timme för att låta dofter och smaker utvecklas. Idealet är att njuta vinet vid 16-18°C, vilket låter både fruktighet, syra och de subtila ektonerna träda fram i sin fulla potential.
