Castello Fonterutoli Chianti Classico 2010 är en klassisk rödvin från Toscana och uttrycker allt det bästa som den historiska regionen har att erbjuda. I Chianti Classico produceras vinerna huvudsakligen av Sangiovese, även om små mängder andra inhemska druvsorter kan förekomma. Årgång 2010 anses generellt vara balanserad och eleganta, där vinerna ofta bjuder på komplex doft med toner av körsbär, viol, örter och subtila ekinslag. Vinifieringen präglas av modern teknik i kombination med respekt för tradition, vilket ofta resulterar i ett vin med struktur, frisk syra och välintegrerade tanniner.
Chianti Classico-zonen ligger mellan Florens och Siena och utgör hjärtat av Toscanas vinproduktion. De kulliga landskapen och de varierande jordmånerna, som ofta består av en mix av kalksten, lera och galestro (en urtypisk stenig jord), bidrar till Sangiovesedruvans fräschör och komplexitet. Klimatet är tempererat med varma dagar och svala nätter, vilket gynnar långsam mognad och ett vackert aromregister. Chianti Classico har en lång tradition av vinodling som sträcker sig tillbaka till medeltiden och regionen har lyckats förena kvalitet och autenticitet genom decennierna.
Till denna typ av vin passar det utmärkt med klassiska italienska rätter som toskansk bistecca alla fiorentina, grillat lamm eller pastarätter med mustig tomatsås och örter. En svamprisotto, eller traditionell pappardelle med vildsvinssås, är också förträffliga val som lyfter vinets frukt och kryddighet. Lokala charkuterier och lagrade hårdostar, exempelvis pecorino, förhöjer smakupplevelsen ytterligare.
Servera gärna vinet vid 16–18°C för att låta doft och smak blomma ut optimalt. En dekantering i någon timme före servering rekommenderas, särskilt för detta mogna årgångsvin, så får du fram ännu fler nyanser i både doft och smak.
