Castelforte Amarone della Valpolicella 2014 är ett imponerande rödvin från hjärtat av Venetien i norra Italien, framställt på de klassiska regiontypiska druvsorterna corvina, rondinella och molinara. Årgången 2014 erbjuder en vackert sammansatt balans mellan kraft och elegans, där alkholen är väl integrerad och tanninerna silkeslena. Vinet har producerats genom appassimento-metoden – druvorna torkas efter skörden vilket koncentrerar såväl socker som smakämnen. Detta ger Amarone dess karakteristiska fyllighet, djupa rubinröda färg och aromer av körsbär, torkad frukt, kakao och subtila toner av kryddor.
Venetien är en av Italiens mest respekterade vinregioner, med ett klimat som präglas av varma somrar och milda vintrar. Sluttningarna kring Valpolicella har väldränerade kalkstens- och moränjordar som bidrar till komplexiteten i vinerna. Regionen har en lång och rik historia av vinodling – traditionen att torka druvor för att framställa amarone går tillbaka till antiken. Klimatet och den unika terroiren är avgörande för vinets djupa, örtiga aromer och långlivade struktur.
Amarone della Valpolicella är ett utsökt vin att kombinera med mustiga rätter av nötkött, lamm eller vilt. Klassiska italienska rätter som osso buco eller en långkokt ragu är utmärkta val. Även en krämig polenta med svamp eller lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano kompletterar vinets fyllighet och intensitet. Vinet kan också avnjutas till charkuterier eller mörk choklad.
Servera vinet vid 18–20°C för att bäst framhäva dess aromer och fylliga smaker. Caraffering rekommenderas minst en timma innan servering för att öppna upp vinets alla nyanser. Vinet har stor lagringspotential, men är redan nu angenämt utvecklat och färdigt att njutas i goda vänners lag.
