Castelforte Amarone della Valpolicella 2015 är ett klassiskt rödvin från Venetien i nordöstra Italien. Amarone är ett vin som tillverkas av druvor som torkats under flera månader efter skörden, vilket koncentrerar socker och smakämnen. Även om druvsorterna kan variera något, utgörs Amarone-typen traditionellt av Corvina, Rondinella och Molinara, men blandningen kan skilja sig mellan producenter. Årgången 2015 räknas som mycket gynnsam i regionen, vilket bidrar till ett utvecklat och nyanserat vin. Vinet genomgår ofta lång jäsning och lagras därefter på ekfat, vilket ger ytterligare komplexitet, toner av mogna mörka bär, torkad frukt, kryddor och en angenäm rondör.
Valpolicella, där Amarone-vinerna har sitt ursprung, bjuder på kalkrika och lätt leriga jordar och påverkas av ett milt, relativt svalt klimat tack vare närheten till Gardasjön och Prealperna. Det ger långsam mognad och fina syranivåer i druvorna. Området har en lång historia av vinodling, och Amarone har vuxit i populäritet sedan mitten av 1900-talet till ett av Italiens mest eftertraktade röda viner.
Amarones mustiga, intensiva stil passar särskilt väl till smakrika maträtter. Prova gärna till långkokt oxkind, vilt, grytor med svamp och tryffel, eller lagrade italienska ostar som Monte Veronese eller Parmigiano Reggiano. Att servera Amarone till klassisk risotto all’Amarone är ytterligare ett regionalt och elegant val.
För att komma till sin rätt bör Amarone serveras något svalt, vid 16–18°C. Öppna gärna flaskan i god tid före servering, eller dekantera vinet, så att de rika aromerna får fullt spelrum. Detta vin har potential för fortsatt lagring, men 2015 års årgång är redan nu öppen och inbjudande.
