Viner Amarone della Valpolicella Brunelli - Campo del Maestro - 2017

Brunelli Campo del Maestro 2017 är ett imponerande exempel på Amarone della Valpolicella DOCG, en av Italiens mest uppskattade röda viner. Detta vin är en cuvée, vilket innebär att det består av flera druvsorter – klassiskt för Amarone är blandningar av Corvina, Rondinella och Molinara, men Campo del Maestro inkluderar ibland även andra lokala druvor för extra komplexitet. Druvorna skördas för hand och får sedan torka i flera månader enligt den traditionella "appassimento"-metoden, vilket koncentrerar sockret, aromerna och smakerna. Resultatet är ett kraftfullt, fylligt vin med rika toner av körsbär, mörka bär, torkad frukt, kryddor och choklad. 2017 års årgång visar sig i eleganta tanniner, välbalanserad fräschör och en lång, ihållande eftersmak.

Venetien, regionen där Amarone produceras, har ett svalt till måttligt kontinentalt klimat, vilket gynnas av närheten till Gardasjön som modererar temperaturerna. Jordmånen består oftast av kalksten, lera och ibland vulkanisk sten, vilket ger komplexitet och mineralitet till vinet. Amarone-vinets historia sträcker sig tillbaka till början av 1900-talet och har vuxit till att bli en internationell symbol för kvalitet och hantverk i nordöstra Italien.

När det gäller mat och vin, är Amarone ett vin för smakrika och mustiga rätter. Den passar utmärkt till långkokt oxkind, vilt, grillade köttbitar eller örtiga lammrätter. En klassisk kombination från regionen är risotto all’Amarone – en mustig risotto där vinet även används i själva maten. Starkare, lagrade ostar som Parmigiano-Reggiano eller Monte Veronese lyckas också väl med vinets kraft och aromrikedom.

För optimal smakupplevelse rekommenderas att servera detta vin vid 18-20°C. Öppna gärna flaskan en stund innan servering, eller dekantera vinet, så att aromerna får chansen att blomma ut och komplexiteten framträder tydligt. Med sin struktur och kraft har Brunelli Campo del Maestro 2017 dessutom en fin lagringspotential för den som vill följa vinets utveckling ytterligare några år i källaren.