Viner Amarone della Valpolicella Bronzato - 2020

Amarone della Valpolicella 2020 från Bronzato är ett italienskt rödvin från Venetien, känt för sin fyllighet och intensitet. Amarone tillverkas traditionellt genom att druvorna får torka på hyllor, så kallad appassimento, vilket koncentrerar smaker och sockerarter. Exakta druvsorter kan variera men det handlar vanligen om regionala varianter som Corvina, Rondinella och eventuellt Molinara. Stilen är oftast torr men generös, med tät struktur, mognad frukt och ibland inslag av torkade körsbär, plommon, kakao och örter. Årgången 2020 ger generellt ett vin med god balans mellan kraft och fräschör, vilket gör att vinet kan njutas relativt ungt men även utvecklas under flera års lagring.

Venetien, beläget i nordöstra Italien, erbjuder ett klimat som gynnas av ett samspel mellan de svala Alperna i norr och den milda inverkan från Adriatiska havet. Jordmånen i Valpolicella varierar mellan kalksten och lera, vilket ger vinerna både friskhet och struktur. Regionen har en lång tradition av vinhantverk och Amarone är kanske dess mest prestigefulla och igenkända stil internationellt, uppskattad för sin komplexitet, koncentration och elegans.

Till Amarone passar mat med djupa och rika smaker allra bäst. Vinet trivs med långkokt eller grillat kött, exempelvis klassisk italiensk osso buco, lammlägg eller en vällagrad parmesan. Det gifter sig dessutom utmärkt med rätter baserade på vilt, tryffel eller svamp, samt smakrika ostar. En traditionell rätt från regionen är brasato al Amarone – nötkött långkokt i Amaronevin, vilket förstås blir en optimal kombination. För den som önskar testa nya smaker kan även mörk choklad eller en risotto med svamp vara ett spännande val.

Servera detta vin något svalt för att framhäva dess nyanser – idealiskt vid 16–18°C. Lufta gärna flaskan en timme före avnjutning för att låta aromer och struktur blomma ut på bästa sätt. Detta Amarone kan både imponera vid festliga middagar och höja en enkel kvällsmåltid till något alldeles extra.