Viner Amarone della Valpolicella Bronzato - 2019

Viniou Recensioner

Bronzato Amarone della Valpolicella DOCG 2019 är ett imponerande italienskt rött vin som tillverkas av en blandning av druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara, vilket är typiskt för Amaroneviner. Denna årgång, 2019, kännetecknas av sin generösa fyllighet och intensitet – ett vin där de torkade druvorna bidrar till koncentration, mognad och aromrikedom. Vinifieringen sker genom den traditionella appassimento-metoden: druvorna skördas och torkas under flera månader före pressning, vilket resulterar i ett vin med komplexa smaker av mörka körsbär, plommon, torkad frukt, kakao och kryddor, ofta avrundat med toner av lakrits och lite bittermandel. Den långa lagringen på ekfat ger ytterligare lager av vanilj och tobak samt en sammetslen struktur.

Venetien, regionen där Amarone har sitt ursprung, ligger i nordöstra Italien och har en lång historia av vinodling. Det milda, kontinentala klimatet i Valpolicella-dalen, kombinerat med kalkrika och steniga jordar, ger perfekta odlingsförutsättningar för de traditionella druvsorterna. Appasimentometoden och regionens hantverkstradition har gjort Amarone till ett av Italiens mest uppskattade och ikoniska viner.

En Amarone som denna passar utmärkt till kraftiga rätter, gärna med inslag av djur från trakten. Klassiska kombinationer är långkokt vilt, oxfilé med kantarellsås, confiterad anka eller lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano. Italienska rätter såsom risotto med svamp, grillad polenta eller mustiga pastarätter är även fina sällskap, och vill du lyfta det regionala arvet, prova amarone tillsammans med brasato all’Amarone, en köttgryta där vinet själv ingår i receptet.

För smakupplevelsen rekommenderas att servera Bronzato Amarone della Valpolicella 2019 vid 18-20°C. Låt gärna vinet andas en timme före servering för att alla komplexa aromer ska komma till sin rätt.