Viner Amarone della Valpolicella Tommasi - Jenå Reklam - 2019

Tommasi Amarone della Valpolicella 2019 är ett klassiskt rött vin från Venetien, och bjuder på allt det typiska området har att erbjuda. Amarone framställs traditionellt genom att druvorna får torka på mattor efter skörden, vilket koncentrerar smaken, ökar alkoholhalten och ger vinet dess särpräglade kraft och fyllighet. Med årgång 2019 kan man förvänta sig ungdomlig energi, och Tommasi är känt för balanserade, eleganta tolkningar av stilen. Även om druvsammansättningen inte är klart angiven, präglas Amarone vanligen av druvorna Corvina, Rondinella och Molinara, men kan även innehålla mindre mängder andra lokala sorter. Detta ger ofta komplexa aromer där mörka körsbär, torkad frukt, örter och en aning krydda samspelar.

Venetien är en av Italiens mest respekterade vinregioner, och Valpolicella ligger mellan Garda-sjön och Lessini-bergen. Landskapet har ett milt, kontinentalt klimat, samtidigt som jordmånen växlar mellan lera, kalk och vulkanisk sten. Området har en lång historia av vinproduktion och Amarone-viner tillhör regionens mest eftertraktade skapelser. Förutom den unika appassimento-processen tillhör Amarone-vinerna de mest lagringståliga och uttrycksfulla i Italien.

Till Amarone rekommenderas smakrika och välkryddade maträtter. Grillad eller långkokt nöt, vilt eller lamm passar utmärkt, gärna med inslag av örter som rosmarin och timjan. En annan klassisk kombination är lagrade italienska hårdostar, till exempel Parmigiano Reggiano eller Grana Padano. Traditionella venetianska rätter som brasato all’Amarone (kött bräserat i Amarone-vin) är en träffsäker matchning.

För optimal njutning bör vinet serveras vid 17-18°C. Luftning i karaff i minst en timme rekommenderas så att vinets komplexa aromer och smaker får utvecklas. Servera gärna i stora glas och låt vinet få ta plats, då kommer Tommasis Amarone allra bäst till sin rätt.