Viner Amarone della Valpolicella Tre Marchetti - 2018

Tre Marchetti Amarone della Valpolicella 2018 är ett klassiskt vin från Venetos berömda vinområde i nordöstra Italien. Amarone är känt för sitt kraftfulla och eleganta uttryck, ofta skapat på druvsorter som Corvina, Rondinella och Molinara, även om exakta blandningar kan variera. 2018 års årgång karaktäriseras av ett varmt och generöst klimat, vilket ofta ger viner med djup frukt och fylligare kropp. Amarone-viner produceras genom att druvorna får torka på halmmattor under flera månader, en process kallad appassimento, vilket koncentrerar både socker och aromer innan jäsningen påbörjas. Resultatet är ett vin med intensiv smakprofil, generös alkoholhalt och ofta inslag av mörka bär, torkad frukt, choklad och kryddor.

Valpolicella-regionen ligger inbäddad mellan Gardasjön och Lessini-bergen, där det milda klimatet och kalkstensrika jordar ger utmärkta förutsättningar för kvalitetsvin. Vinodling och vinframställning har en lång historia här, med rötter ända tillbaka till Romarriket. Amarone delle Valpolicella har blivit synonymt med regionens stolthet, inte minst tack vare den speciella torkningsprocessen som ger viner med unik koncentration och nyansrikedom.

En Amarone som denna serveras gärna till kraftigare rätter där vinets struktur och aromrikedom får spela huvudrollen. Klassiska kombinationer är smakrika kötträtter som vilt, långkokt oxkind eller lamm, gärna med mustiga såser. Ost från regionen, exempelvis en lagrad Monte Veronese, kommer också väl till sin rätt. Amarone fungerar även utmärkt till norditalienska maträtter som risotto all'Amarone eller grillade köttbitar med örter.

Servera vinet vid 16-18°C, gärna efter att det luftats eller har fått vila ett tag i karaff. Denna temperatur låter Amarones komplexa aromer blomma ut och harmonisera med den eleganta strukturen och avslöjar vinets hela karaktär.