Viner Amarone della Valpolicella Torre d'Orti - 2017

Torre d'Orti Amarone della Valpolicella 2017 är ett kraftfullt rött vin från Venetien, Italien. Amarone är känt för sin unika vinifieringsteknik där druvorna delvis torkas innan pressning, vilket koncentrerar smak och arom samt ger högre alkoholhalt och kropp. Druvorna är ofta, men inte alltid, en blandning av Corvina, Rondinella och ibland mindre andelar av andra lokala sorter – exakta proportioner varierar mellan producenter och årgångar. Årgången 2017 var överlag varm i regionen, vilket har gett viner med generös frukt och avrundad struktur.

Valpolicella är ett historiskt betydelsefullt vindistrikt nordväst om Verona, med landskap präglade av mjuka kullar och kalkstensrika jordar. Det milda klimatet, skyddat av de italienska Alperna och med närhet till Gardasjön, skapar goda förutsättningar för druvodling. Amarone-stilen har utvecklats sedan mitten av 1900-talet och räknas idag till en av Italiens mest ikoniska röda viner, kända för sin komplexitet, fyllighet och lagringspotential.

Den rika och intensiva karaktären hos Amarone passar utmärkt till smakrika kötträtter, exempelvis långkokt oxkind, viltstek, mustiga grytor eller grillad entrecôte. Klassiska regionala kombinationer inkluderar traditionell pastarätt som pasticcio di carne, eller mogna hårdostar som Monte Veronese. Om du vill utforska italienska smaker, är Amarone även utmärkt till en bit lagrad parmesan eller till och med till mörk choklad i små mängder.

För att bäst njuta av Torre d'Orti Amarone della Valpolicella 2017 rekommenderas att servera vinet vid 18°C. Låt gärna vinet lufta sig i karaff i någon timme före servering för att locka fram hela dess djupa aromrikedom. Vinet har också god lagringspotential och kan vinna ytterligare komplexitet med några års vila i källaren.