Viner Amarone della Valpolicella Azienda Agricola Bonazzi Dario e Fabio - 2015

Azienda Agricola Bonazzi Dario e Fabio Amarone della Valpolicella 2015 är en imponerande representant för venetiansk vinmakartradition. Amaroneviner skapas genom att använda torkade druvor, vilket ger högre koncentration och fyllighet. Det vanligaste är att druvorna som används till Amarone är Corvina, Rondinella och Molinara, men blandningarna kan variera och detaljinformation om detta år eller denna producent är sällan officiellt dokumenterad i detalj. Vinet från 2015 har fått mogna till sig väl på flaska, och du kan förvänta dig fylliga, komplexa smaker av mörka körsbär, torkad frukt, choklad, fikon och ibland toner av kryddor och läder, tillsammans med en generös struktur och markerad men integrerad syra. Magnum-flaskans större format ger också ytterligare utvecklingspotential samt bidrar till friskhet och elegans i vinet.

Venetien, regionen där Amarone föds, präglas av ett tempererat klimat med inverkan från både Gardasjön och de omgivande bergen, vilket skapar optimala förhållanden för druvodling och långsam torkning av frukten. De kalk- och lerhaltiga jordarna gynnar druvornas mognad och bidrar till de mineraliska undertoner som ibland återfinns i Amarone. Området har anor av vinodling sedan romartiden och Amarone tillkom som en särskild typ under 1900-talet, men bygger på de historiska traditionerna av att använda delvis torkade druvor för att skapa kraftfulla och komplexa viner.

Matcha gärna Amarone della Valpolicella med traditionella italienska rätter, som mustiga grytor på nötkött, vällagrad parmesan eller t.ex. risotto med svamp. Amarone fungerar även utmärkt till vilt, långlagrad hårdost och även till rätter med inslag av tryffel. Den rika, kraftfulla stilen spelar särskilt fint med smakrika tillbehör och robusta maträtter.

För optimal upplevelse rekommenderas att servera detta vin vid 17-18°C, gärna efter att ha luftat det minst en timme så att alla nyanser hinner öppna sig. Eftersom det rör sig om ett magnumformat vin, kan det med fördel lagras vidare för ytterligare utveckling, men är redan nu njutbart och redo för speciella tillfällen.